• Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Icono social de YouTube

Tel +34 953 50 49 59  I +34 953 50 82 00 (ext 1015)

turismodeandujar@andujar.es   l   Oficina Municipal de Turismo Torre del Reloj (Plaza Sta. María), s/n

responsive desing                     by

Recetas

Gastronomía de Andújar

Recetas de Andújar Postres
Pestiños

 

Descripción

Otro de los postres típicos de la zona. Consumidos preferentemente en Semana Santa y Fiestas navideñas.

 

Ingredientes

  • 1 vaso de aceite de oliva virgen

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 copa de anís dulce

  • 1 kg de harina

  • 1 kg de azúcar

  • 1 cucharada sopera de ajonjolí

  • 1 cucharada sopera de matalahúva

  • 1 cucharada sopera de canela

  • 1 limón

  • Granos de sal

Preparación

Se desahúma el aceite con el ajonjolí, la matalahúva, y la cáscara de limón, dejándolo enfriar. A continuación se vierte en un cuenco el vaso de vino, el aceite desahumado, la mitad de la canela, el anís, la raspadura de limón y unos granos de sal. Se mezcla bien y se va agregando la harina hasta que se despegue de las manos. Después de amasarla muy bien se va estirando con un rodillo cortándolos en trozos regulares y friéndolos en abundante aceite. Se van retirando del fuego y se ponen a escurrir, para después espolvorearlos con azúcar y canela.

DEJA UN COMENTARIO O UN CONSEJO

REGRESAR A

Gastronomía

REGRESAR A

Recetas