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Gastronomía de Andújar

Recetas de Andújar Postres
Roscos fritos

 

Descripción

Otro de los postres típicos de la zona. Consumidos preferentemente en Semana Santa y Fiestas navideñas.

 

Ingredientes

  • 6 huevos

  • 6 cucharadas de anís

  • 12 cucharadas de aceite de oliva desahumado

  • 12 cucharadas de azúcar

  • 1 sobre de levadura

  • 2 yogurt de limón

  • 1 kg de harina

Preparación

Se cascan los huevos, separando las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve, mezclando las yemas y demás ingredientes, logrando una masa de consistencia blanda. Nos untamos las manos con un poco de aceite, para que la masa no se nos pegue. Se va separando la masa en forma de bolitas dándole la forma de rosco. Se van friendo en el aceite bien caliente y una vez fritos, se les da un baño rápido con agua de canela, se espolvorean con azúcar y se sirven.

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