• Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Icono social de YouTube

Tel +34 953 50 49 59  I +34 953 50 82 00 (ext 1015)

turismodeandujar@andujar.es   l   Oficina Municipal de Turismo Torre del Reloj (Plaza Sta. María), s/n

responsive desing                     by

Recetas

Gastronomía de Andújar

Recetas de Andújar
Ajoblanco

 

Descripción

Receta consecuente con los calores del verano. Sobre un cuenco de madera o barro intervienen una cabeza de ajos, un vaso de aceite de oliva virgen, tres cucharadas de harina de habas y tres de harina de almendras, sal, vinagre, y agua, pudiéndose presentar con trozos de manzanas y pasas de Málaga o de Corinto. Refrescante y completísimo por las particularidades y personalidad del ajo.

 

Ingredientes

  • Ajos

  • 1 Vaso de aceite de oliva

  • 3 Cucharadas de harina de habas

  • 3 Cucharadas de harina de almendras

  • Sal

  • Vinagre

  • Agua

Preparación

Pelar los ajos, majarlos y añadir la harina de habas y la de almendras, después poco a poco el aceite de oliva como si se tratara de una mahonesa. Una vez mezclado todo añadir un litro y medio de agua, poner la sal y el vinagre y servir muy frío.

DEJA UN COMENTARIO O UN CONSEJO

REGRESAR A

Gastronomía

REGRESAR A

Recetas